Yến tươi là gì? Hướng dẫn bảo quản đúng cách

Mục lục

Yến tươi là gì và vì sao ngày càng có nhiều người lựa chọn sử dụng loại yến này trong chế độ chăm sóc sức khỏe hằng ngày? Thực tế không thể phủ nhận được sự tiện lợi của yến tươi, nhưng để bảo quản yến tươi đúng cách thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế, Diệp Khang Yến sẽ chia sẻ đầy đủ thông tin giúp bạn lựa chọn, bảo quản và dùng yến tươi hiệu quả nhất.

Yến tươi là gì?

Yến tươi là loại tổ yến đã được xử lý sạch lông và loại bỏ tạp chất nhưng chưa trải qua quá trình sấy khô. Nhờ được ngâm nở trong nước sạch nên các sợi yến sẽ có độ ẩm nhất định, dẫn đến trọng lượng yến tươi sẽ nặng hơn so với các loại yến khô.

Đặc điểm nhận biết yến tươi thật:

Sợi yến đã nở sẵn do ngâm nước, mềm và dai, không giòn như yến khô.
Màu sắc trắng ngà hoặc trắng đục tự nhiên.
Độ ẩm cao, khi cầm có cảm giác hơi ướt tay.
Mùi tanh nhẹ đặc trưng của tổ yến thật, không có mùi lạ hoặc hóa chất
Hình dáng sợi yến rõ ràng, sợi to, không vụn nát, không bị nhão

Phân loại yến tươi: Có bao nhiêu loại và khác nhau ra sao?

Yến tươi là gì và được chia thành mấy loại? Hiện nay trên thị trường yến sào có hai loại yến tươi phổ biến là yến tươi sợi và yến tươi vụn. Dựa vào việc hiểu rõ từng loại yến tươi sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng và ngân sách.

Yến tươi vụn

Yến tươi vụn nằm trong phần tổ bị gãy, vỡ trong quá trình thu hoạch, vận chuyển hoặc sơ chế. Chính vì thế, hình dáng loại yến này sẽ không còn nguyên vẹn như ban đầu. Sau khi được làm sạch và xử lý, các sợi yến tươi thường ngắn, nhỏ và không đẹp mắt như các tổ yến nguyên sợi, nhưng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có.

Mặc dù hình thức kém hấp dẫn hơn, nhưng yến vụn tươi vẫn chứa đầy đủ dưỡng chất quý không hề thua kém tổ yến nguyên miếng. Về mặt giá thành thì yến tươi vụn tất nhiên sẽ có giá thấp hơn so với loại yến tươi sợi.

Yến tươi sợi

Khác với yến tươi vụn, yến tươi sợi sau khi trải qua quá trình làm sạch kỹ lưỡng, loại yến này giữ được hình dáng sợi dài, đồng đều, chắc và có độ dai tự nhiên. Nhờ sở hữu ngoại hình đẹp mắt cùng kết cấu sợi rõ ràng, yến tươi dạng sợi được ưa chuộng hơn trong quà biếu sức khỏe hoặc những ai chú trọng đến yếu tố thẩm mỹ của yến.

Đặc trưng hơn, yến sợi tươi giữ được toàn bộ cấu trúc nguyên bản nên sẽ mang lại cảm giác từng sợi rõ ràng khi thưởng thức. Khi được chưng lên, sợi yến nở đều, mềm nhưng không bở, giữ trọn hương vị tự nhiên và các yếu tố sinh học có lợi cho cơ thể.

Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản yến tươi đúng cách tại nhà

Yến tươi giàu dinh dưỡng nhưng dễ hư hỏng nếu bảo quản sai cách. Để giữ nguyên chất lượng và đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn cần biết cách bảo quản yến tươi đúng chuẩn ngay tại nhà. Và sau đây, Diệp Khang Yến sẽ gợi ý cho bạn tham khảo “mẹo” bảo quản yến tươi là gì nhé.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:

Bạn hãy dùng túi zip hoặc hộp kín để đựng yến.
Yến tươi nên được bảo quản trong nhiệt độ phù hợp từ 2–5°C.
Thời gian sử dụng tối đa trong khoảng 7 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông:

Bạn hãy cân nhắc cho yến vào từng phần nhỏ để dễ rã đông và sử dụng.
Sau đó, bạn để yến ở ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ -18°C.
Thời gian bảo quản tối đa tầm 1 tháng.

Bảo quản bằng cách sấy khô yến tươi:

Nếu được thì bạn hãy sử dụng quạt để hong khô thủ công yến tươi trong 30–45 giờ.
Trước khi đem bảo quản, bạn cần đảm bảo yến khô giòn và không còn hơi ẩm. Và sau khi sấy, bạn hãy cất ở nơi thoáng mát và kín gió.
Thời hạn bảo quản trong thời gian dài.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản yến tươi tại nhà

Không giống như các loại yến đã qua sấy khô để ở nhiệt độ thường trong thời gian dài, tổ yến tươi sau khi làm sạch vẫn giữ lại độ ẩm tự nhiên, khiến chúng trở nên “nhạy cảm” hơn với môi trường xung quanh. Chỉ cần sơ suất trong khâu bảo quản có thể sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của loại thực phẩm “thượng hạng” này.

Chính vì lý do trên, bạn cần phải lưu ý thêm một số vấn đề sau:

Không để yến tươi ở nhiệt độ phòng quá lâu vì yến tươi có độ ẩm cao, dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được làm lạnh kịp thời.
Tuyệt đối không dùng tay ướt hoặc muỗng bẩn để lấy yến vì hành động này dễ làm yến bị nhiễm khuẩn, nhanh hỏng hơn bình thường.
Mỗi phần yến nên chia nhỏ theo khẩu phần sử dụng để tránh tình trạng rã đông và cấp đông lặp lại.
Nếu yến tươi có dấu hiệu mốc, nhớt, đổi mùi thì bạn nên bỏ ngay để tránh ảnh hưởng sức khỏe nhé.

Kết luận

Khi đã nắm rõ yến tươi là gì cùng những đặc điểm và cách bảo quản đúng, bạn hoàn toàn có thể tự tin lựa chọn và sử dụng sản phẩm này một cách hiệu quả tại nhà. Điểm mấu chốt là bạn cần xác định rõ nhu cầu sử dụng, thời gian dùng và điều kiện bảo quản để lựa chọn hình thức phù hợp.

Bài viết liên quan: