Công nghệ sản xuất Yến Sào hiện đại – giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên tại Diệp Khang Yến

Yến sào từ lâu đã được biết đến là một trong những thực phẩm quý hiếm, giàu giá trị dinh dưỡng, được mệnh danh là “vàng trắng” cho sức khỏe. Để đưa tổ yến từ thiên nhiên đến tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất, Diệp Khang Yến đã áp dụng công nghệ sản xuất Yến sào hiện đại nhằm đảm bảo an toàn, giữ trọn dưỡng chất và hương vị tự nhiên.

Quy trình khép kín sản xuất Yến sào tại Diệp Khang Yến

1. Thu hoạch tổ yến

• Tổ yến sau khi được khai thác từ các nhà yến hoặc hang yến tự nhiên sẽ được phân loại. Mỗi tổ yến được kiểm tra kỹ lưỡng để chọn ra sản phẩm đạt chất lượng cao, không nứt vỡ, ít tạp chất.

2. Làm sạch tổ yến bằng công nghệ hiện đại

• Tổ yến thô thường chứa nhiều lông và tạp chất. Trước đây, công đoạn làm sạch hoàn toàn thủ công, mất nhiều thời gian.
• Ngày nay, nhờ áp dụng máy làm sạch yến bằng công nghệ lọc vi sinh và sóng siêu âm, việc loại bỏ lông tơ, bụi bẩn trở nên nhanh chóng, chính xác và hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng.

3. Ngâm và tách sợi yến

• Sau khi làm sạch, tổ yến được ngâm nước trong thời gian từ 2-4 giờ, tùy theo độ dày của tổ. Quá trình ngâm giúp yến nở đều, mềm và dễ tách thành sợi mảnh. Các sợi yến được kiểm tra lần cuối để đảm bảo không còn bất kỳ tạp chất nào, đồng thời giữ lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

4. Chế biến và chưng cách thủy

• Tổ yến sau khi tách sợi được cân đo cẩn thận để đảm bảo liều lượng chính xác (thông thường từ 3-5 gram yến cho mỗi hũ). Quá trình chưng cách thủy được thực hiện trong môi trường nhiệt độ từ 70-80°C, kéo dài từ 90-120 phút. Nhiệt độ và thời gian được kiểm soát nghiêm ngặt để giữ lại tối đa các axit amin và protein quý giá trong yến sào.

5. Thêm các thành phần bổ sung

• Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị, các nguyên liệu như đường phèn, táo đỏ, hạt sen, gừng hoặc lá dứa được thêm vào tùy công thức. Tất cả nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng từ các nguồn cung ứng đạt chuẩn. Tỷ lệ giữa yến sào và các thành phần bổ sung được tính toán chi tiết để sản phẩm có hương vị hài hòa và bổ dưỡng.

6. Đóng gói và tiệt trùng

• Sau khi hoàn thành quá trình chưng, yến sào được đóng vào hũ thủy tinh cao cấp, có khả năng chịu nhiệt và đảm bảo độ kín tuyệt đối. Các hũ yến sau đó được đưa vào hệ thống tiệt trùng hiện đại với nhiệt độ 121°C trong 20-30 phút. Quá trình này loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và đảm bảo sản phẩm an toàn khi sử dụng, đồng thời giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên của yến.

7. Kiểm tra chất lượng và phân phối

• Trước khi đến tay người tiêu dùng, mỗi lô sản phẩm đều phải trải qua khâu kiểm tra nghiêm ngặt về màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và các chứng nhận an toàn thực phẩm khác. Sau khi được kiểm duyệt, yến sào chưng sẵn được phân phối đến các đại lý, cửa hàng hoặc giao tận tay khách hàng.

Các công nghệ hiện đại sử dụng để sản xuất yến sào cao cấp tại Diệp Khang Yến

Yến sào chưng sẵn cao cấp là kết quả của sự kết hợp giữa tinh hoa thiên nhiên và tiến bộ khoa học. Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và đảm bảo sự an toàn, các nhà sản xuất áp dụng nhiều công nghệ tiên tiến trong quá trình chế biến. Dưới đây là những công nghệ nổi bật được sử dụng trong quy trình sản xuất yến sào chưng sẵn cao cấp:

1. Công nghệ làm sạch siêu âm

• Để làm sạch tổ yến mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng, công nghệ làm sạch siêu âm được áp dụng. Sóng siêu âm tần số cao (khoảng 20 kHz) được sử dụng để loại bỏ lông yến và tạp chất nhỏ li ti, giúp tổ yến giữ nguyên hình dạng. Công nghệ này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo tổ yến đạt độ tinh khiết lên đến 99%.

2. Công nghệ chưng cách thủy tự động

• Quá trình chưng yến sử dụng hệ thống cách thủy tự động để duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng 70-80°C. Công nghệ này giúp bảo toàn đến 90% các axit amin, protein và khoáng chất tự nhiên trong yến. Hệ thống tự động cũng đảm bảo mỗi mẻ chưng đều đạt độ mềm, dai hoàn hảo mà không bị mất nước hoặc quá chín.

3. Công nghệ tiệt trùng UHT (Ultra High Temperature)

• Tiệt trùng là bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Công nghệ UHT tiệt trùng sản phẩm ở nhiệt độ cao (121°C) trong thời gian ngắn (20-30 giây). Phương pháp này giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và nấm mốc mà không làm thay đổi mùi vị hay giá trị dinh dưỡng của yến. Hũ yến sau khi tiệt trùng có thể bảo quản đến 12 tháng mà không cần chất bảo quản.

4. Công nghệ đóng gói chân không

• Sau khi chưng và tiệt trùng, yến sào được đóng gói trong môi trường chân không hoặc nạp khí trơ. Công nghệ này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và oxy hóa, đảm bảo sản phẩm giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên trong thời gian dài.

5. Công nghệ kiểm soát chất lượng bằng cảm biến thông minh

• Hệ thống cảm biến thông minh được áp dụng để kiểm tra chất lượng sản phẩm ở từng giai đoạn. Các cảm biến có thể đo chính xác độ ẩm, nhiệt độ và độ pH của yến sào, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Thống kê cho thấy, hơn 95% các lô yến sào sử dụng công nghệ này đều đạt chất lượng đồng nhất.

6. Công nghệ truy xuất nguồn gốc bằng mã QR

• Để tăng tính minh bạch và đảm bảo lòng tin từ người tiêu dùng, các nhà sản xuất áp dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc. Mỗi sản phẩm đều được gắn mã QR, cho phép khách hàng kiểm tra thông tin chi tiết như nguồn gốc tổ yến, quy trình sản xuất và ngày sản xuất. Điều này giúp nâng cao giá trị thương hiệu và khẳng định chất lượng sản phẩm.

7. Công nghệ bảo quản bằng enzyme tự nhiên

• Thay vì sử dụng chất bảo quản hóa học, một số nhà sản xuất áp dụng công nghệ sử dụng enzyme tự nhiên để kéo dài thời gian bảo quản yến sào. Các enzyme này có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật, giúp sản phẩm an toàn và giữ nguyên hương vị tự nhiên trong nhiều tháng.

Diệp Khang Yến – Tinh hoa tự nhiên kết hợp với công nghệ hiện đại

Yến Sào Diệp Khang Yến là biểu tượng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa giá trị thiên nhiên quý giá và công nghệ sản xuất tiên tiến. Với nguồn nguyên liệu được chọn lọc từ những tổ yến tự nhiên chất lượng cao, sản phẩm không chỉ giữ trọn dưỡng chất mà còn mang hương vị tinh khiết, thơm ngon.

Diệp Khang Yến ứng dụng những công nghệ hàng đầu trong quy trình sản xuất, như làm sạch siêu âm để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, chưng cách thủy tự động để bảo toàn đến 90% dưỡng chất và tiệt trùng UHT nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Không dừng lại ở đó, công nghệ đóng gói chân không và mã QR truy xuất nguồn gốc mang đến sự minh bạch và tin cậy cho khách hàng.

Nhờ sự tận tâm trong từng khâu sản xuất và sự đầu tư vào công nghệ, Diệp Khang Yến đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường. Đây không chỉ là một sản phẩm dinh dưỡng mà còn là minh chứng cho cam kết về chất lượng và sự an toàn mà Diệp Khang Yến dành cho người tiêu dùng.